材料（4人分）
| しじみ | 200g |
|---|---|
| せり | 8本 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| 赤だしみそ | 大さじ2・1/2 |
つくり方
- 1しじみは真水につけて暗い場所に置き、砂抜きをする（1～２時間・時間外）。
- 2せりは１ｃｍ長さに切る。
- 3（１）のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて中火にかける。
- 4しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を入れ、赤みそを溶き入れる。
- 5椀に（４）を注ぎ、せりを散らす。
- ＊せりの代わりに、青ねぎ、レタスなどを入れてもおいしい。