広島風お好み焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや焼きそば用めんを使った料理

広島風お好み焼き

広島郷土料理☆生地に「ほんだし®」を加えるのがポイントです☆みんなで作って食べようお好み焼き♪

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1ボウルに湯、「ほんだし」を入れて溶かし、Ａを順に加えてよく混ぜ合わせる。

2キャベツは３ｍｍ幅のせん切りにし、豚肉は半分に切る。

3ホットプレートに薄く油をひき、高温（２００℃）に温める。（１）を１／４量弱流し入れ、直径２０ｃｍぐらいに丸く広げる。

4表面が乾いてきたら削り節、キャベツ、もやし、揚げ玉の１／４量をのせる。さらに、豚肉３枚を広げてのせ、（１）を少量かける。

5生地に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。

6ホットプレートの別の場所で中華めん１袋を炒め、お好み焼きソース大さじ１をからめておく。

7（５）に火が通ったら木ベラで軽く押さえ、（６）の上にのせて、丸く形を整える。

8ホットプレートの別の場所に卵１個を割り、黄身をつぶして丸く広げる。半熟になったら、（７）をのせて裏返し、お好み焼きソース大さじ２を塗り、青のりをふり、青ねぎをのせ、好みで紅しょうがをのせる。

9残りの３枚も同様に焼く。

＊広島県の郷土料理

＊（５）で生地を裏返した後、すぐにヘラで押さえず、野菜を蒸し焼きにするのがコツ。