讃岐うどん（しっぽくうどん）
香川県の郷土料理です。「ほんだし® いりこだし」で上品な味の具だくさんうどんです☆
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー317kcal
- たんぱく質14g
- 塩分3.2g
- 野菜摂取量45g
材料（4人分）
- 冷凍うどん4玉
- 鶏もも肉1/2枚（120g）
- すり身てんぷら・またはさつま揚げ1/2枚（50g）
- 大根100g
- にんじん30g
- 里いも2個（60g）
- ごぼう1/2本（50g）
- こんにゃく1/3枚（60g）
- しいたけ1個（20g）
- 6カップ
水 - 大さじ1酒
- 大さじ4うす口しょうゆ
- 1本「ほんだし いりこだし」8gスティック
- 小ねぎ・1cm幅に切る2本
- 七味唐がらし・好みで適量
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。すり身てんぷらは３ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の薄切りにする。
- 2大根、にんじんは３～４ｃｍの短冊切りにする。こんにゃくは５分ほどゆで、冷めたら同様に短冊切りにする。里いもは皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして２分ほどゆでる。しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
- 3鍋にＡ、（２）を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）を加えて５分ほど煮る。
- 4別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛り、（３）を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
- ＊香川県の郷土料理