材料（4人分）
| 冷凍うどん | 4玉 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚（120g） |
| すり身てんぷら・またはさつま揚げ | 1/2枚（50g） |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 30g |
| 里いも | 2個（60g） |
| ごぼう | 1/2本（50g） |
| こんにゃく | 1/3枚（60g） |
| しいたけ | 1個（20g） |
| A水 | 6カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ4 |
| A「ほんだし® いりこだし」8gスティック | 1本 |
| 小ねぎ・1cm幅に切る | 2本 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。すり身てんぷらは３ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の薄切りにする。
- 2大根、にんじんは３～４ｃｍの短冊切りにする。こんにゃくは５分ほどゆで、冷めたら同様に短冊切りにする。里いもは皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして２分ほどゆでる。しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
- 3鍋にＡ、（２）を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）を加えて５分ほど煮る。
- 4別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛り、（３）を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
- ＊香川県の郷土料理