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レシピ大百科
讃岐うどん（しっぽくうどん）
讃岐うどん（しっぽくうどん）
香川県の郷土料理です。「ほんだし® いりこだし」で上品な味の具だくさんうどんです☆
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー317kcal
  • たんぱく質14g
  • 塩分3.2g
  • 野菜摂取量45g
材料（4人分）
冷凍うどん
4玉
鶏もも肉
1/2枚（120g）
すり身てんぷら・またはさつま揚げ
1/2枚（50g）
大根
100g
にんじん
30g
里いも
2個（60g）
ごぼう
1/2本（50g）
こんにゃく
1/3枚（60g）
しいたけ
1個（20g）
水
6カップ
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ4
「ほんだし いりこだし」8gスティック
1本
小ねぎ・1cm幅に切る
2本
七味唐がらし・好みで
適量
つくり方
1鶏肉は２ｃｍ角に切る。すり身てんぷらは３ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の薄切りにする。
2大根、にんじんは３～４ｃｍの短冊切りにする。こんにゃくは５分ほどゆで、冷めたら同様に短冊切りにする。里いもは皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして２分ほどゆでる。しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
3鍋にＡ、（２）を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）を加えて５分ほど煮る。
4別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛り、（３）を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
＊香川県の郷土料理
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