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鰯のつみれ汁

鰯のつみれ汁(いわし+大根を使ったレシピ)
20 分

(時間外を除く)

いわしや大根を使った人気の汁物レシピです。

20 分

(時間外を除く)

材料（4人分）

いわし・三枚におろしたもの
3尾分（正味150g）
「瀬戸のほんじお」
少々
酒
小さじ1
卵
1/3個
しょうゆ
小さじ1/6
しょうが汁
小さじ1/2
玉ねぎ
20g
片栗粉
大さじ1
大根
60g
にんじん
20g
しいたけ
1個
「ほんだし」
小さじ山盛り1
水
3カップ
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1
小ねぎ・1cm幅に切る
2g
しょうが汁
小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    いわしは小骨を切るように小さく切り、フードプロセッサーにＡとともに入れて、
    すり身にし、ボウルに取り出す。

  2. 2

    玉ねぎは粗みじん切りにし、（１）に加え、片栗粉を加えてよく混ぜて冷蔵庫に
    ３０分おく（時間外）。

  3. 3

    大根、にんじんは３～４ｃｍの短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｂを入れ、（３）の大根・にんじん・しいたけを加えて火にかけ、
    煮立ったら２分ほど煮る。

  5. 5

    （２）を食べやすい大きさにスプーンですくいながら加え、アクを取りながら
    ５分ほど煮る。

  6. 6

    椀に（５）を盛り、小ねぎを散らし、しょうが汁を加える。
  7. ＊高知県の郷土料理

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー89 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質8.6 g
  • ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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