手作りタルタルがおいしい♪
チキン南蛮
甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー738kcal
- たんぱく質26.4g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量111g
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚（440g）
- 「ほんだし」小さじ1
- こしょう少々
- 溶き卵2個分
- 薄力粉50g
- 大さじ4
しょうゆ - 大さじ4酢
- 大さじ4砂糖
- 小さじ1「ほんだし」
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」130g
- 1個分
ゆで卵 - 5粒らっきょう漬け
- 1本きゅうりのピクルス・5cm
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- レタス1/2個
- トマト1個
つくり方
- 1鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
- 2Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
- 3Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- 4（１）に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。
- 5揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
- ＊宮崎県の郷土料理
- ＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
