材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚（440g） |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 薄力粉 | 50g |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| A酢 | 大さじ4 |
| A砂糖 | 大さじ4 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 130g |
| Bゆで卵 | 1個分 |
| Bらっきょう漬け | 5粒 |
| Bきゅうりのピクルス・5cm | 1本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| レタス | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
つくり方
- 1鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
- 2Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
- 3Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- 4（１）に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。
- 5揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
- ＊宮崎県の郷土料理
- ＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。