材料（4人分）
| さつまいも | 210g |
|---|---|
| ごぼう | 40g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A上新粉・米粉 | 80g |
| A薄力粉 | 50g |
| A砂糖 | 大さじ5 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| A水 | 130ml |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1さつまいもは皮つきのまま５ｃｍ長さ、４ｍｍ幅の拍子木切りにし、
ごぼうは細切りにする。それぞれ水にさらしてアクを取り、ザルに上げておく。 - 2ボウルに「ほんだし」、Ａを入れ、粘りが出ないようにサックリと混ぜ合わせる。
- 3水気を拭き取った（１）を合わせ、８等分に分けてかき揚げのように
低温（１６０℃）の油でじっくり揚げる。 - ＊宮崎県の郷土料理
- ＊上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。
上新粉がない場合は薄力粉だけ（１３０ｇ）でも作れます。