沖縄そばのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 沖縄そばや豚肩ロースかたまり肉を使った料理

沖縄そば

沖縄そばや豚肩ロースかたまり肉を使った人気の主食レシピです。

40分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて約１時間ゆでて、そのまま冷ます（時間外）。

2ゆで汁をこしてカップ４を計り、鍋に入れて煮立て、「ほんだし」、「丸鶏がらスープ」、
Ａを加えて味を調える。

3（１）の豚肉は３ｍｍ幅に切り、Ｂを煮立てた中に入れて煮る。

4棒かまぼこはひと口大の斜め薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。

5鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、沖縄そばを表示通りに
ゆでる。ザルに上げて水気をきっておく。

6深めの器に（５）を盛りつけ、（２）を注ぎ、（３）、（４）、紅しょうがを
盛りつける。好みで唐がらしの泡盛漬けをふる。

＊沖縄県の郷土料理

＊豚肉は１時間ほどゆで、汁ごと冷ますとほろほろしたやわらかい肉に仕上がります。