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ajinomoto Park
レシピ大百科
たけのこと桜えびのかき揚げ
たけのこと桜えびのかき揚げ
春が旬のたけのこの風味を味わえる、サクサクかき揚げ。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー549kcal
  • たんぱく質15.4g
  • 塩分3.9g
  • 野菜摂取量122g
材料（2人分）
ゆでたけのこ
200g
干し桜えび
20g
「ほんだし」
小さじ1・1/2
天ぷら粉
60g
水
80ml
青のり
少々
薄力粉
適量
水
1カップ
みりん
1/4カップ
しょうゆ
1/4カップ
大根おろし
適量
しょうがのすりおろし
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
つくり方
1たけのこは短冊切りにする。
2ボウルに「ほんだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせる。
3別のボウルに（１）のたけのこ、桜えびを１／４量ずつ入れ、
薄力粉を少々まぶし、（２）を１／４量入れて混ぜる。
4１７５℃に熱した油で、（３）を揚げる。同様にあと３個作る。
5鍋にＢ、「ほんだし」小さじ１／２を入れて火にかけて沸騰させ、天つゆを作る。
6器に（４）のかき揚げを盛り、大根おろし、しょうがのすりおろし、
（５）の天つゆを添える。
＊衣をつける前に、材料に薄力粉を少々まぶすと、衣がつきやすくなります。
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