かつおのさんが焼き
「さんが焼き」とは千葉県房総に伝わる漁師料理。青じその香りがさわやかです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー154kcal
- たんぱく質20.7g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量13g
材料（2人分）
- かつお（刺身）150g
- 青じそ4枚
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 3枚分
青じそのせん切り - 1/4本分ねぎ・粗みじん切り
- 小さじ1/2にんにくのすりおろし
- 小さじ1/2しょうがのすりおろし
- 小さじ2みそ
- 小さじ1酒
- 小さじ1/2砂糖
- 小さじ1/4しょうゆ
- 水溶き片栗粉適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
つくり方
- 1かつおはさいの目に切り、「ほんだし」、Ａと一緒にまな板の上でミンチ状になるまで、
包丁でよくたたく。 - 2４等分にして小判形にし、片面に水溶き片栗粉をつけた青じそではさむ。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を中火で焼いて裏返し、フタをして、
弱火で中に火が通るまで焼く。 - 4器に（３）のさんが焼きを盛る。
- ＊みそは塩分によって、量を調整してください。
- ＊かつおの代わりにあじやいわし、さんまでもおいしくお作りいただけます。