材料（2人分）
| かつお（刺身） | 150g |
|---|---|
| 青じそ | 4枚 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A青じそのせん切り | 3枚分 |
| Aねぎ・粗みじん切り | 1/4本分 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aみそ | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1かつおはさいの目に切り、「ほんだし」、Ａと一緒にまな板の上でミンチ状になるまで、
包丁でよくたたく。 - 2４等分にして小判形にし、片面に水溶き片栗粉をつけた青じそではさむ。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を中火で焼いて裏返し、フタをして、
弱火で中に火が通るまで焼く。 - 4器に（３）のさんが焼きを盛る。
- ＊みそは塩分によって、量を調整してください。
- ＊かつおの代わりにあじやいわし、さんまでもおいしくお作りいただけます。