きのこ汁・焼きおにぎり
なめこやご飯を使った人気の主食レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー217kcal
- たんぱく質5.1g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量44g
材料（4人分）
- しいたけ6個（80g）
- なめこ1袋
- ごぼう1/2本（80g）
- にんじん1/2本（80g）
- ご飯・茶碗軽く4杯分（400g）
- 水3カップ
- 「ほんだし」小さじ山盛り1
- 大さじ2
みりん - 大さじ2しょうゆ
- 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- みつば適量
- おろしわさび適量
つくり方
- 1しいたけは軸を切り、１ｃｍ角に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。
ごぼうは皮をこそげ落とし、８ｍｍ角に切り、水でサッと洗う。 - 2にんじんは８ｍｍ角に切る。みつばは１ｃｍ幅に切る。
- 3丸いおにぎりを４個作り、グリルの中火で両面を色よく焼く。
- 4鍋に（１）のしいたけ・ごぼう、（２）のにんじん、水、「ほんだし」を入れて煮る。
煮立ったら火を弱め、アクを取る。 - 5フタをして８～１０分煮て、Ａで味を調え、（１）のなめこを加えて３～４分煮る。
- 6器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（５）のきのこ汁をかけ、
（２）のみつばを散らし、おろしわさびを添える。