材料（4人分）
| しいたけ | 6個（80g） |
|---|---|
| なめこ | 1袋 |
| ごぼう | 1/2本（80g） |
| にんじん | 1/2本（80g） |
| ご飯・茶碗軽く | 4杯分（400g） |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| みつば | 適量 |
| おろしわさび | 適量 |
つくり方
- 1しいたけは軸を切り、１ｃｍ角に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。
ごぼうは皮をこそげ落とし、８ｍｍ角に切り、水でサッと洗う。 - 2にんじんは８ｍｍ角に切る。みつばは１ｃｍ幅に切る。
- 3丸いおにぎりを４個作り、グリルの中火で両面を色よく焼く。
- 4鍋に（１）のしいたけ・ごぼう、（２）のにんじん、水、「ほんだし」を入れて煮る。
煮立ったら火を弱め、アクを取る。 - 5フタをして８～１０分煮て、Ａで味を調え、（１）のなめこを加えて３～４分煮る。
- 6器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（５）のきのこ汁をかけ、
（２）のみつばを散らし、おろしわさびを添える。