きのこの鶏ピリ炒め
豆板醤がアクセント☆ごはんがススム一品です♪
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー180kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量15g
材料（4人分）
- しいたけ6個
- しめじ1パック
- ねぎ1本
- 鶏むね肉1枚（200g）
- 片栗粉大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」小さじ2
- 酒大さじ2
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2（2.5g）
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
- 2鶏肉は８ｍｍ厚さのそぎ切りにし、さらにタテ８ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ１をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。
- 4フライパンを拭き、油大さじ１を熱し、（２）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ１、砂糖、しょうゆを順に加える。
- 5（３）のきのこを戻し入れ、炒め合わせ、。ごま油を回しかける。
- ※下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。