材料（4人分）
| しいたけ | 6個 |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| ねぎ | 1本 |
| 鶏むね肉 | 1枚（200g） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
- 2鶏肉は８ｍｍ厚さのそぎ切りにし、さらにタテ８ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ１をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。
- 4フライパンを拭き、油大さじ１を熱し、（２）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ１、砂糖、しょうゆを順に加える。
- 5（３）のきのこを戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回しかける。
- ＊下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。