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レシピ大百科
きのこの鶏ピリ炒め
きのこの鶏ピリ炒め
豆板醤がアクセント☆ごはんがススム一品です♪
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー180kcal
  • たんぱく質12.6g
  • 塩分1.4g
  • 野菜摂取量15g
材料(4人分)
しいたけ
6個
しめじ
1パック
ねぎ
1本
鶏むね肉
1枚(200g)
片栗粉
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
大さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2(2.5g)
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
つくり方
1しいたけは石づきを取り、4等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
2鶏肉は8mm厚さのそぎ切りにし、さらにタテ8mm幅に切り、片栗粉をまぶす。
3フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ1をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。
4フライパンを拭き、油大さじ1を熱し、(2)の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ1、砂糖、しょうゆを順に加える。
5(3)のきのこを戻し入れ、炒め合わせ、。ごま油を回しかける。
※下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。
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