ポークソテーのトマト煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ロースとんかつ用肉やトマトを使った料理

ポークソテーのトマト煮

豚ロースとんかつ用肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豚肉はスジ切りをし、両面にＡをふり、薄力粉をまぶして余分な粉は落とす。トマトは湯むきし、ヨコ半分に切り、種を取って１ｃｍ角に切る。

2ズッキーニ、なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。

3フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）ズッキーニ・なすを入れ、中火で両面を焼き、Ｂをふり、取り出す。

4フライパンをサッと拭き、油を入れ、中火で（１）の豚肉を両面色よく焼く。

5油を軽く拭き、（１）のトマトの半量、「コンソメ」を入れ、Ｃを加える。煮立ったら、フタをして弱火で５～６分煮る。

6器に（５）の豚肉・トマトソースを盛り、その上に（１）の残りのトマトをのせ、（３）のズッキーニ・なす、イタリアンパセリを添える。

＊豚肉のすき間にトマトを入れ、トマトから水分をしっかり出し、「コンソメ」を溶かすことがポイントです。

＊肉を取り出した後、ソースの水分が多い場合は２～３分煮詰めてください。