なすとピーマンのごまみそ炒め
なすや牛もも薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー234kcal
- たんぱく質11.4g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量123g
材料（4人分）
- なす4個（320g）
- ピーマン2個（70g）
- 貝割れ菜1パック（100g）
- 牛もも薄切り肉150g
- 大さじ2
酒 - 大さじ1練り白ごま
- 大さじ1すり白ごま
- 大さじ1みそ
- 小さじ2砂糖
- 小さじ2「味の素KK中華あじ」
- いり白ごま小さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから 、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。
- 2貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。
- 3ボウルにＡを混ぜ合わせておく。
- 4フライパンに油を中火で熱し、（１）のなすを入れて２～３分炒める。（１）のピーマン、（２）の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 5（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。（２）の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。