材料（4人分）
| なす | 4個（320g） |
|---|---|
| ピーマン | 2個（70g） |
| 貝割れ菜 | 1パック（100g） |
| 牛もも薄切り肉 | 150g |
| A酒 | 大さじ2 |
| A練り白ごま | 大さじ1 |
| Aすり白ごま | 大さじ1 |
| Aみそ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| A「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| いり白ごま | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。
- 2貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。
- 3ボウルにＡを混ぜ合わせておく。
- 4フライパンに油を中火で熱し、（１）のなすを入れて２～３分炒める。（１）のピーマン、（２）の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 5（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。（２）の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。