キャベツとえびのスティック春巻き
春キャベツのスティック春巻きです。お弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー216kcal
- たんぱく質9.9g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量48g
材料（4人分）
- キャベツ2枚
- ゆでたけのこ1/3個（70g）
- むきえび（小）120g
- 春巻の皮8枚
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- 1/2個分
溶き卵 - 小さじ1酒
- 小さじ1しょうゆ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
薄力粉 - 大さじ2水
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- グリーンリーフ適量
- チリソース適量
つくり方
- 1キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、
すり身状にする。 - 2ボウルに（１）のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えて混ぜ合わせる。
（１）のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。 - 3春巻の皮に（２）の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
さらに巻いて、終わりにＢの水溶き小麦粉をつけて止める。 同様に７本作る。 - 4１８０℃に熱した油で、（３）の春巻きを揚げる。
- 5器に（４）の春巻きを盛り、グリーンリーフを飾り、チリソースを添える。
- ＊春巻きを巻く時は、揚げた時に破裂しないように、
きつく巻き過ぎず、少し余裕をもって巻きましょう。