材料（4人分）
| キャベツ | 2枚 |
|---|---|
| ゆでたけのこ | 1/3個（70g） |
| むきえび（小） | 120g |
| 春巻の皮 | 8枚 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B薄力粉 | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| グリーンリーフ | 適量 |
| チリソース | 適量 |
つくり方
- 1キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、
すり身状にする。 - 2ボウルに（１）のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えて混ぜ合わせる。
（１）のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。 - 3春巻の皮に（２）の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
さらに巻いて、終わりにＢの水溶き小麦粉をつけて止める。 同様に７本作る。 - 4１８０℃に熱した油で、（３）の春巻きを揚げる。
- 5器に（４）の春巻きを盛り、グリーンリーフを飾り、チリソースを添える。
- ＊春巻きを巻く時は、揚げた時に破裂しないように、
きつく巻き過ぎず、少し余裕をもって巻きましょう。