材料（4人分）
| あさり（むき身） | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| グリーンアスパラガス | 2本（50g） |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 25g |
| 牛乳 | 1カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1・1/2 |
| A薄力粉 | 適量 |
| A溶き卵 | 適量 |
| Aパン粉 | 適量 |
| バター | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| キャベツ・せん切り | 適量 |
| カリフラワー・ゆでる | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
つくり方
- 1玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。
- 2フライパンにバター大さじ１を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
- 3別のフライパンにバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
- 4玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、
牛乳、「コンソメ」を加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。 - 5（１）のアスパラ、汁気をきった（２）のあさりを加えて混ぜ合わせ、
バットに入れて広げて冷ます（時間外）。 - 6（５）を８等分にして成形し、Ａの順に衣をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。
- 7器に（６）のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。
- ＊よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。