あさりたっぷりクリームコロッケのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

あさりたっぷりクリームコロッケ

あさりとグリーンアスパラガスのクリーミーなコロッケ。揚げたてをいただきましょう。

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。

2フライパンにバター大さじ１を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。

3別のフライパンにバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。

4玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、
牛乳、「コンソメ」を加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。

5（１）のアスパラ、汁気をきった（２）のあさりを加えて混ぜ合わせ、
バットに入れて広げて冷ます（時間外）。

6（５）を８等分にして成形し、Ａの順に衣をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。

7器に（６）のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。

＊よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。