あさりのチャイナ茶碗蒸し
あさりのうま味がおいしい中華風茶碗蒸し。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー113kcal
- たんぱく質9.9g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量20g
材料（2人分）
- 卵2個
- あさり（殻つき）200g
- ゆでたけのこ20g
- にんじん20g
- しいたけ1個
- 酒大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」小さじ2
- 「Cook Do」オイスターソース小さじ1
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ1/2砂糖
- 香菜適量
つくり方
- 1あさりは塩水に入れて砂出しをし、殻の表面をよく洗う。
たけのこ、にんじんは短冊切りにし、しいたけは石づきを取り、薄切りにする。 - 2蒸し器に（１）のあさり、酒を入れ、フタをして蒸す。
殻が開いたらあさりを取り出し、蒸し汁はこして冷ます。 - 3鍋に「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、Ａを入れ火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます。 - 4ボウルに卵を溶きほぐし、（２）の蒸し汁、（３）を加え、混ぜ合わせてこす。
- 5器に（２）のあさりの半量、（１）の野菜の半量を入れ、
（４）の卵液の半量を注ぐ。同様にもう１つ作る。 - 6蒸気が立った蒸し器に（５）を入れてフタをし、はじめは強火で１分、
弱火で１０分蒸す。仕上げに香菜を添える。 - ＊あさりの蒸し汁と調味料は必ず冷ましてから、卵液と混ぜ合わせましょう。