材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 120g |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| ねぎのみじん切り | 50g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酢 | 小さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| 水 | 1/4カップ |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/2 |
| にんじん（ゆで）・厚めの輪切り | 80g |
| ズッキーニ・ゆで･厚めの輪切り | 60g |
つくり方
- 1れんこんはすりおろす。
- 2ボウルにひき肉、「ほんだし」を入れ、よく練り、
（１）のれんこん、ねぎを加えてむらなく混ぜ合わせる。 - 3耐熱容器にクッキングシートを敷き、（２）を入れる。
- 4鍋に（３）を入れ、周囲に、耐熱容器の高さの七分目まで水を注ぐ。
- 5火にかけ、沸騰したらふきんで包んだフタ（蒸気が下に落ちないようにふきんで包む）
をし、ごく弱火にし、２０分ほど蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出たら火を止める。 - 6小鍋に片栗粉を水少々で溶き、Ａ、残りの水を加えて混ぜ、火にかけ、
絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてごま油を混ぜる。 - 7（５）を食べやすい大きさに切り、ゆでたにんじん、ゆでたズッキーニとともに盛り、
（６）のあんをかけ、好みで練りがらしを添える。