お塩控えめのラタトゥイユのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

お塩控えめのラタトゥイユ

トマトや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1トマトは粗いザク切りにする。玉ねぎ、なす、パプリカ、ピーマンは２ｃｍ角に切り、ズッキーニは２ｃｍ幅の半月切りにする。

2鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

3オリーブオイル大さじ１を足し、（１）のなす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンを順に加えながら炒め、最後に（１）のトマトを加える。

4野菜に火が通ったら、「やさしお」・こしょうを入れフタをし、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで、弱火で３０分煮る。