チキンとアスパラの中華風やさしお炒め
グリーンアスパラガスや鶏むね肉（皮なし）を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー86kcal
- たんぱく質9.8g
- 塩分0.3g
- 野菜摂取量40g
材料（4人分）
- グリーンアスパラガス8本（200g）
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（正味150g）
- 少々
「やさしお」 - 小さじ1酒
- 小さじ1片栗粉
- 「やさしお」小さじ1/3
- 水大さじ1
- 酒小さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ3
つくり方
- 1アスパラは根元のかたい部分は皮をむき、５ｃｍ長さの斜め切りにする。鶏肉は繊維に沿って、５ｃｍ長さ、１．５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。
- 2深めのフライパンに油小さじ１を熱し、中火で（１）の鶏肉を焦がさないように炒め、火が通ったら取り出す。
- 3フライパンを軽く拭き、油小さじ２を熱し、（１）のアスパラ、「やさしお」、分量の水を入れ、フタをして強 火にし、途中何度かヘラでかき混ぜながら炒める。
- 4アスパラがやわらかくなり、水気がなくなったら、（２）の鶏肉を戻し入れ、酒を加え炒め合わせる。仕上げに、粗びき黒こしょうをふる。