夏野菜のピクルスのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : にんじんやきゅうりを使った料理

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レシピ大百科

夏野菜のピクルス

夏野菜のピクルス

にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。

調理時間

10分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー45kcal
たんぱく質1.1g
塩分1g
野菜摂取量83g

材料（2人分）

にんじん: 40g

きゅうり: 1/2本

セロリ: 1/2本

パプリカ（赤）: 1/4個（20g）

オクラ: 2本

うま味調味料「味の素®」: 1ふり

水: 3/4カップ

ワインビネガー・白: 1/2カップ

白ワイン: 1/4カップ

砂糖: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

粒黒こしょう: 小さじ1/2

つぶしたにんにく: 1かけ分

ローリエ: 1枚

鷹のつめ: 1本

つくり方

1にんじん、きゅうり、セロリは３ｃｍ長さのスティック状に切る。
パプリカはヘタと種を取り除いて細切りにする。オクラは斜め半分に切る。

2鍋にＡ、「味の素®」を入れて火にかけ沸騰させ、ピクルス液を作る。
（１）の野菜類にアツアツのピクルス液をヒタヒタになるまでかける。

3冷めたらフタつきの容器に入れて冷蔵庫で保存する（時間外）。

＊野菜は、ベビーキャロット、ヤングコーン、カリフラワー、小玉ねぎなどもよいでしょう。

＊冷蔵庫で保存し、１週間ほどで食べきるようにしましょう。

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