材料（2人分）
| ほうれん草 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ（小） | 60g |
| 生ざけ（切り身） | 2切れ（150g） |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| スパゲッティ | 160g |
| B酒 | 大さじ1 |
| B水 | 1/3カップ |
| Bローリエ | 1枚 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| C水 | 3ﾘｯﾄﾙ |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、３ｃｍ長さに切る。玉ねぎはタテ４等分に切り、さらに繊維に垂直に１ｃｍ幅に切る。
- 2さけは骨を取り、１．５ｃｍ幅に切り、Ａをふり、薄力粉をまぶす。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（２）のさけを加え炒め合わせる。
- 4さけに火が通ったら、Ｂ、「コンソメ」を加え混ぜ合わせ、フタをして５分ほど煮、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、ソースを作る。
- 5鍋に水３リットル、塩大さじ１（分量外）を入れて沸騰させ、スパゲッティをゆでる。ゆで上がる２分前に（１）のほうれん草を加え、１分前でほうれん草とともにザルに上げ、水気をきる。
- 6（４）のソースに（５）のスパゲッティ・ほうれん草を加え、ひと混ぜし、器に盛る。