えび入りみそ五目ご飯
えびのうま味が効いた炊き込みご飯。みそを加えることで風味よく仕上がります。
45分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー378kcal
- たんぱく質16.8g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量23g
材料（4人分）
- 米2合
- むきえび150g
- 少々
酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- しいたけ4枚
- にんじん1/4本
- 油揚げ1枚
- さやいんげん8本
- 「ほんだし」小さじ1
- 360ml
水 - 大さじ2みそ
- 大さじ2酒
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1みりん
- 小さじ1砂糖
- 少々「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1米は洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。
- 2えびはＡで下味をつける。しいたけは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきり、短冊切りにする。 - 3さやいんげんは塩ゆでし、２ｃｍ長さに切る。
- 4炊飯器に（１）の米、（２）のえび・しいたけ・にんじん・油揚げを入れ、
「ほんだし」、Ｂを加えて混ぜ合わせ、炊く。 - 5炊き上がった（４）のご飯に（３）のさやいんげんを混ぜる。
- ＊えびは加熱し過ぎるとかたくなるので注意しましょう。
- ＊えびのくさみを取りたい時は、「酒で洗う」「塩をもみ込み、水で洗う」
「片栗粉をもみ込み、水で洗う」などの下処理をしましょう。