えび入りみそ五目ご飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米やむきえびを使った料理

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レシピ大百科

えび入りみそ五目ご飯

えび入りみそ五目ご飯

えびのうま味が効いた炊き込みご飯。みそを加えることで風味よく仕上がります。

調理時間

45分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー378kcal
たんぱく質16.8g
塩分2.1g
野菜摂取量23g

材料（4人分）

米: 2合

むきえび: 150g

酒: 少々

「瀬戸のほんじお」: 少々

しいたけ: 4枚

にんじん: 1/4本

油揚げ: 1枚

さやいんげん: 8本

「ほんだし」: 小さじ1

水: 360ml

みそ: 大さじ2

酒: 大さじ2

しょうゆ: 小さじ1

みりん: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

つくり方

1米は洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。

2えびはＡで下味をつける。しいたけは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきり、短冊切りにする。

3さやいんげんは塩ゆでし、２ｃｍ長さに切る。

4炊飯器に（１）の米、（２）のえび・しいたけ・にんじん・油揚げを入れ、
「ほんだし」、Ｂを加えて混ぜ合わせ、炊く。

5炊き上がった（４）のご飯に（３）のさやいんげんを混ぜる。

＊えびは加熱し過ぎるとかたくなるので注意しましょう。

＊えびのくさみを取りたい時は、「酒で洗う」「塩をもみ込み、水で洗う」
　「片栗粉をもみ込み、水で洗う」などの下処理をしましょう。
　

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