材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| むきえび | 150g |
| A酒 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| しいたけ | 4枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| さやいんげん | 8本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B水 | 360ml |
| Bみそ | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| Bみりん | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1米は洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。
- 2えびはＡで下味をつける。しいたけは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきり、短冊切りにする。 - 3さやいんげんは塩ゆでし、２ｃｍ長さに切る。
- 4炊飯器に（１）の米、（２）のえび・しいたけ・にんじん・油揚げを入れ、
「ほんだし」、Ｂを加えて混ぜ合わせ、炊く。 - 5炊き上がった（４）のご飯に（３）のさやいんげんを混ぜる。
- ＊えびは加熱し過ぎるとかたくなるので注意しましょう。
- ＊えびのくさみを取りたい時は、「酒で洗う」「塩をもみ込み、水で洗う」
「片栗粉をもみ込み、水で洗う」などの下処理をしましょう。