材料（4人分）
| フェットチーネ | 320g |
|---|---|
| むきえび（小） | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 20g |
| マッシュルーム | 4個 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ホールトマト缶 | 1缶（250g） |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 生クリーム | 1カップ |
| A水 | 2ﾘｯﾄﾙ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。マッシュルームは５ｍｍ幅の薄切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらえびを炒める。
えびの色が変わったら、（１）の玉ねぎ・セロリを加えさらに炒める。 - 3玉ねぎがしんなりとしたら、（１）のマッシュルームを加えて炒め、
白ワインをふり入れ、アルコール分をとばす。 - 4ホールトマトを加えて軽くつぶし、「コンソメ」を加えて味がなじむまで煮込む。
生クリームを加え、軽く混ぜ合わせる。 - 5鍋にＡを入れて沸かし、フェットチーネを表示通りにゆでて水気をきり、
（４）に加え、サッと火を通し、塩・こしょうで味を調える。 - 6器に盛り、パセリを散らす。
- ＊ソースが煮詰まり過ぎたら、パスタのゆで汁や湯で調節してください。