とろろおろしマヨそばのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 干しそばや長いもを使った料理

とろろおろしマヨそば

まろやかな味わいの、とろろおろしマヨそば。長いもとオクラのネバネバが◎

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1長いもはすりおろす。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。

2ボウルに「コクうま」、Ａを混ぜ合わせ、めんつゆを作り、
冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。

3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でよく洗い、ザルに上げ、水気をよくきる。

4器に（２）のめんつゆを注ぎ入れ、上に（３）のそばを盛り、（１）のおろした長いもを
かけ、（１）のオクラをのせ、練りわさびを添える。

＊ゆで加減を見るにはそばを１本取り、流水でそばを冷ましてから
　親指の腹でそばを押しつぶし、白い芯が全くなくなる直前がゆで上がりです。