しめじの麻婆茄子
なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー240kcal
- たんぱく質6.8g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量102g
材料（4人分）
- なす5個（350g）
- しめじ1/2パック（45g）
- にんじん1/3本（50g）
- 豚ひき肉100g
- 「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前1箱
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ4
つくり方
- 1なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。
- 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のにんじん・しめじを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
- 4（２）のなす・しめじ・にんじんを戻し入れ、ソースをよくからめる。