材料（2人分）
| なす | 4個 |
|---|---|
| いかそうめん | 30g |
| 生わかめ | 20g |
| みょうが | 1個 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| A白みそ | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| 青じそ・せん切り | 適量 |
つくり方
- 1なすはヘタを残して、回すようにしてガクを切り落とし、焼き網にのせ、全体を焦げるまで
焼いたら氷水で冷やし、皮をむく。水気をよく拭き取り、ひと口大に切る。 - 2わかめはひと口大に切り、みょうがはせん切りにする。
- 3ボウルに「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせ、酢みそを作る。
- 4器に（２）のわかめ・みょうがを敷き、（１）のなす、いかそうめんを盛り、
（３）の酢みそをかけ、しそを飾る。 - ＊なすを焼いた後にすぐ氷水で冷やすと、皮がむきやすくなります。
また、色止めの効果もあります。