ムサカ
なすやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー454kcal
- たんぱく質16g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量210g
材料（2人分）
- なす2個
- じゃがいも1個
- 牛ひき肉75g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- にんじんのみじん切り25g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 赤ワイン大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 1/2缶（200g）
ホールトマト缶 - 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2砂糖
- 1/2枚ローリエ
- 大さじ5
プレーンヨーグルト - 大さじ1・1/3生クリーム
- ピザ用チーズ40g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」適量
つくり方
- 1なすは８ｍｍ幅の輪切りにし、塩少々（分量外）をふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、なすを入れ、両面を焼く。 - 2じゃがいもは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど
加熱し、皮をむき、８ｍｍ幅の輪切りにする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら
玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を加えてさらに炒める。 - 4赤ワインをふり、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、５～６分ほど煮込む。
塩で味を調え、ミートソースを作る。 - 5ボウルにＢを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 6耐熱容器にオリーブオイル適量を塗り、（２）のじゃがいも、（４）のミートソース、
（１）のなす、（５）のソースを順に重ね、ピザ用チーズをのせる。 - 7予熱をした２００℃のオーブンで（６）を１５分ほど焼く。