材料（2人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 牛ひき肉 | 75g |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| にんじんのみじん切り | 25g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aホールトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| Aローリエ | 1/2枚 |
| Bプレーンヨーグルト | 大さじ5 |
| B生クリーム | 大さじ1・1/3 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 適量 |
つくり方
- 1なすは８ｍｍ幅の輪切りにし、塩少々（分量外）をふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、なすを入れ、両面を焼く。 - 2じゃがいもは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど
加熱し、皮をむき、８ｍｍ幅の輪切りにする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら
玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を加えてさらに炒める。 - 4赤ワインをふり、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、５～６分ほど煮込む。
塩で味を調え、ミートソースを作る。 - 5ボウルにＢを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 6耐熱容器にオリーブオイル適量を塗り、（２）のじゃがいも、（４）のミートソース、
（１）のなす、（５）のソースを順に重ね、ピザ用チーズをのせる。 - 7予熱をした２００℃のオーブンで（６）を１５分ほど焼く。