あじの押しずしのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あじ三枚おろしや米を使った料理

あじの押しずし

「ほんだし　こんぶだし」を使えばプロの味を気軽にご家庭で再現できます。

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1あじは小骨を除いて全体に塩をふり、２時間（時間外）おいてから洗い、
皮をむき、水気をよく拭き取る。

2ボウルに「こんぶだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

3バットに（１）のあじを入れ、（２）の漬け汁をかぶるくらい入れて漬け、
２時間～ひと晩おく（時間外）。

4米をとぎ、炊飯器に水、「こんぶだし」小さじ１／２を入れて炊く（時間外）。

5ボウルにＢを合わせ、炊き上がった（４）のご飯に混ぜ合わせて冷まし、
すし飯を作る。

6巻きすにラップを敷き、（３）のあじの半量を並べ、その上にしその半量、
（５）のすし飯の半量を順にのせ、ひと巻きしてしっかり押さえる。同様にあと１本作る。

7（６）の押しずしを食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。