材料（2人分）
| あじ三枚おろし | 2尾分 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| トマト | 1/2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| さやいんげん | 10本 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/4 |
| Bバルサミコ酢 | 大さじ5 |
| B水 | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1あじは小骨を除き、ひと口大に切る。Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2トマトはくし形に切り、パプリカは乱切り、さやいんげんは塩ゆで（分量外）し、
３ｃｍ長さに切る。 - 3鍋に「コンソメ」、Ｂを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、合わせ酢を作る。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のあじを皮目側から
両面を色よく焼き、取り出す。 - 5フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を加え熱し、（２）のトマト・パプリカ
・さやいんげんを焼く。（４）のあじを戻し入れ、（３）の合わせ酢を加えて、あえる。 - ＊バルサミコ酢は種類によって、味も様々です。酸味が気になるようでしたら、
鍋で煮るとほどよい酸味となり、濃厚な味になります。