あじのバルサミコ酢あえのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あじ三枚おろしやトマトを使った料理

あじのバルサミコ酢あえ

あじを炒めバルサミコ酢であえます。トマト、パプリカ、さやいんげんを加えて、彩りよく仕上げます。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1あじは小骨を除き、ひと口大に切る。Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2トマトはくし形に切り、パプリカは乱切り、さやいんげんは塩ゆで（分量外）し、
３ｃｍ長さに切る。

3鍋に「コンソメ」、Ｂを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、合わせ酢を作る。

4フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のあじを皮目側から
両面を色よく焼き、取り出す。

5フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を加え熱し、（２）のトマト・パプリカ
・さやいんげんを焼く。（４）のあじを戻し入れ、（３）の合わせ酢を加えて、あえる。

＊バルサミコ酢は種類によって、味も様々です。酸味が気になるようでしたら、
　鍋で煮るとほどよい酸味となり、濃厚な味になります。