里いもと豚肉の中華風煮込み
豚バラかたまり肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー297kcal
- たんぱく質10.7g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量7g
材料（4人分）
- 豚バラかたまり肉180g
- 小さじ2
しょうゆ - 小さじ2酒
- 少々こしょう
- 里いも6個（180g）
- うずらの卵8個
- ねぎ15g
- しょうがの薄切り3g
- 絹さや8枚
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 水1・1/2カップ
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース大さじ1
- 大さじ1
酒 - 大さじ1/2しょうゆ
- 少々こしょう
- 水溶き片栗粉小さじ2
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。里いもは皮をむき、下ゆでする。
うずらの卵はゆでて殻をむく。ねぎは薄切りにする。絹さやは斜め半分に切る。 - 2フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に焼き色がついたら取り出す。
- 3フライパンに残りの油を加えて熱し、「熟成豆板醤」を入れ、香りが出たら、
（１）のねぎ、しょうがを炒める。 - 4水、「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、（１）の里いも・うずらの卵を加え、
（２）の豚肉を戻し入れる。煮立ったら、Ｂを加えて、フタをして途中アクを取りながら
１０分ほど煮る。 - 5（１）の絹さやを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。