材料（4人分）
| 豚バラかたまり肉 | 180g |
|---|---|
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aこしょう | 少々 |
| 里いも | 6個（180g） |
| うずらの卵 | 8個 |
| ねぎ | 15g |
| しょうがの薄切り | 3g |
| 絹さや | 8枚 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。里いもは皮をむき、下ゆでする。
うずらの卵はゆでて殻をむく。ねぎは薄切りにする。絹さやは斜め半分に切る。 - 2フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に焼き色がついたら取り出す。
- 3フライパンに残りの油を加えて熱し、「熟成豆板醤」を入れ、香りが出たら、
（１）のねぎ、しょうがを炒める。 - 4水、「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、（１）の里いも・うずらの卵を加え、
（２）の豚肉を戻し入れる。煮立ったら、Ｂを加えて、フタをして途中アクを取りながら
１０分ほど煮る。 - 5（１）の絹さやを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。