里いもと豚肉の中華風煮込みのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラかたまり肉や里いもを使った料理

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レシピ大百科

里いもと豚肉の中華風煮込み

里いもと豚肉の中華風煮込み

豚バラかたまり肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー297kcal
たんぱく質10.7g
塩分1.8g
野菜摂取量7g

材料（4人分）

豚バラかたまり肉: 180g

しょうゆ: 小さじ2

酒: 小さじ2

こしょう: 少々

里いも: 6個（180g）

うずらの卵: 8個

ねぎ: 15g

しょうがの薄切り: 3g

絹さや: 8枚

「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）

水: 1・1/2カップ

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

「Cook Do」オイスターソース: 大さじ1

酒: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1/2

こしょう: 少々

水溶き片栗粉: 小さじ2

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ2

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

1豚肉は１ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。里いもは皮をむき、下ゆでする。
うずらの卵はゆでて殻をむく。ねぎは薄切りにする。絹さやは斜め半分に切る。

2フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に焼き色がついたら取り出す。

3フライパンに残りの油を加えて熱し、「熟成豆板醤」を入れ、香りが出たら、
（１）のねぎ、しょうがを炒める。

4水、「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、（１）の里いも・うずらの卵を加え、
（２）の豚肉を戻し入れる。煮立ったら、Ｂを加えて、フタをして途中アクを取りながら
１０分ほど煮る。

5（１）の絹さやを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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