材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 250g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| エリンギ | 1本 |
| 「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| C水 | 小さじ2 |
| C片栗粉 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1・1/2 |
つくり方
- 1ボウルに鶏肉、Ａを入れて手でよくもみ込んで下味をつける。エリンギはヨコ半分に切ってタテ４等分に切る。
- 2別のボウルに「パルスイート」、Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 3フライパンに油小さじ１／２を熱し、（１）のエリンギを炒め、塩をふり、取り出す。
- 4フライパンに油小さじ１を加えて熱し、汁気をきった（１）の鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついたら、出てきた油を軽く拭き取って裏返し、焼く。
- 5肉に火が通ったら、鶏肉を取り出す。（２）のたれを入れ、みりんを加え煮立て、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏肉を戻し入れ、からめる。
- 6（５）の鶏肉を１．５ｃｍ幅に切って器に盛り、（３）のエリンギを添える。