納豆汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 納豆や木綿豆腐を使った料理

納豆汁

山形県の郷土料理☆納豆でのどごしがよい汁物に♪

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1納豆は包丁でこまかく切り、すり鉢に入れてよくすりつぶす。

2油揚げは熱湯にくぐらせて、油抜きし、１ｃｍ角に切る。こんにゃくは１ｃｍ角に切り、サッと下ゆでをする。

3いもがらはもみ洗いして、熱湯につけてもどし、１ｃｍ長さに切る。

4豆腐は１ｃｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、せりは５ｍｍ幅に切る。

5鍋に「ほんだし」、水を入れ、（２）の油揚げ・こんにゃく、（３）のいもがらを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

6（１）の納豆にＡ、（５）の煮汁カップ１を加えてすり合わせる。

7（５）を再び火にかけ、煮立ったら（４）の豆腐を加える。さらに（６）を流し入れてかき混ぜ、沸騰直前で火を止める。

8椀に盛り、（４）のねぎ・せりを天盛りにする。

＊山形県の郷土料理

＊お好みで七味唐がらし、もみしそをふっていただきましょう。