材料（4人分）
| 納豆 | 2パック（200g） |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| いもがら・乾燥 | 30cm |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 長ねぎ | 10cm |
| せり | 4本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 水 | 4カップ |
| Aみそ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
つくり方
- 1納豆は包丁でこまかく切り、すり鉢に入れてよくすりつぶす。
- 2油揚げは熱湯にくぐらせて、油抜きし、１ｃｍ角に切る。こんにゃくは１ｃｍ角に切り、サッと下ゆでをする。
- 3いもがらはもみ洗いして、熱湯につけてもどし、１ｃｍ長さに切る。
- 4豆腐は１ｃｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、せりは５ｍｍ幅に切る。
- 5鍋に「ほんだし」、水を入れ、（２）の油揚げ・こんにゃく、（３）のいもがらを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 6（１）の納豆にＡ、（５）の煮汁カップ１を加えてすり合わせる。
- 7（５）を再び火にかけ、煮立ったら（４）の豆腐を加える。さらに（６）を流し入れてかき混ぜ、沸騰直前で火を止める。
- 8椀に盛り、（４）のねぎ・せりを天盛りにする。
- ＊山形県の郷土料理
- ＊お好みで七味唐がらし、もみしそをふっていただきましょう。