ぬっぺい汁
長いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー104kcal
- たんぱく質7g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量15g
材料（4人分）
- 長いも300g
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- 木綿豆腐1/2丁
- 「ほんだし」小さじ2
- 5カップ
水 - 大さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ2/3「瀬戸のほんじお」
- もみのり1枚分
つくり方
- 1長いもは皮をむき、酢水(分量外）につけて水気をとり、おろし金ですりおろしてボウルに入れ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2豆腐は４～５ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、水にさらしておく。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、火にかけ、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
- 4椀に盛り、（１）を入れて、（２）のさらしねぎともみのりをかけていただく。
- ＊岩手県の郷土料理