ぬっぺい汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 長いもや木綿豆腐を使った料理

ぬっぺい汁

長いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1長いもは皮をむき、酢水(分量外）につけて水気をとり、おろし金ですりおろしてボウルに入れ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。

2豆腐は４～５ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、水にさらしておく。

3鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、火にかけ、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちしたら火を止める。

4椀に盛り、（１）を入れて、（２）のさらしねぎともみのりをかけていただく。

＊岩手県の郷土料理