麦とろ飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米や長いもを使った料理

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レシピ大百科

麦とろ飯

麦とろ飯

米や長いもを使った人気の主食レシピです。

調理時間

40分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー581kcal
たんぱく質15.1g
塩分1.4g
野菜摂取量0g

材料（4人分）

米: 2カップ

押麦: 1カップ

水: 670ml

長いも: 500g

信州みそ: 大さじ2

水: 1カップ

「ほんだし」: 小さじ1

煮きり酒: 大さじ1

卵黄・Sサイズ: 4個分

白ごま: 大さじ1

青のり: 適量

つくり方

1米は洗って、押麦とともに水６７０ｍｌに３０分以上つけて、普通に炊く(時間外）。

2鍋に水カップ１を入れて沸騰させ、「ほんだし」、みそを溶き、こして冷ます。

3長いもはおろし金ですりおろし、すり鉢でさらにする。
（２）を加えて混ぜ合わせ、煮きり酒を加える。

4１人分ずつ器に盛り、卵黄を中心に落とし、青のりを散らす。

5器に（１）の炊きたての麦めしをよそい、白ごまをふり、（４）を添える。

＊長野県の郷土料理

＊カップは２００ｍｌのもの。

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