材料（4人分）
- 豚ロース肉（ソテー用）
- 80g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- さつまいも・1～2本
- 150g
- 黒こんにゃく
- 1/4枚
- うす揚げ
- 1/4枚（25g）
- 大根
- 60g
- にんじん
- 30g
- しめじ
- 1パック（100g）
- 青ねぎ・または万能ねぎ
- 2本
- 「ほんだし」
- 大さじ1
- 水
- 5カップ
- みそ
- 50g
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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1
豚肉はひと口大に切り、塩をふり、しばらくおいて熱湯に通して水に取り、水気をきる。 -
4
鍋に「ほんだし」、水を入れて火にかけ、沸騰したらねぎ以外の材料を火の通りにくい順に加えてやわらかくなるまで煮る。 -
5
みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、（３）のねぎを加えて椀によそう。 -
＊石川県の郷土料理
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＊うす揚げは油揚げで代用できます。お好みで七味唐がらしをふってもよいでしょう。
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＊塩磨きとは塩でこすり洗うこと。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー161 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質8.8 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
