里いものころ煮
里いもや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー92kcal
- たんぱく質2.4g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- 里いも・小粒450g
- 「ほんだし」小さじ1
- 2カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2酒
- 大さじ2砂糖
- みりん小さじ2
つくり方
- 1里いもは汚れを洗って少し乾かし、皮をむく。（小粒のものを丸のまま使うのがよい。）
- 2鍋に「ほんだし」、Ａ、（１）の里いもを入れ、中火で３０分ほど煮る。
味がしみたらみりんを加えて、ひと煮立ちさせ弱火にする。 - 3均一に味がつくように、２～３回鍋をふり、弱火で汁がなくなるまで煮詰める。
- ＊福井県の郷土料理
- ＊最初から調味料を入れると、里いもの身がしまり、ホロホロしておいしいです。