里いものころ煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 里いもや砂糖を使った料理

里いものころ煮

里いもや砂糖を使った人気の副菜レシピです。

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1里いもは汚れを洗って少し乾かし、皮をむく。（小粒のものを丸のまま使うのがよい。）

2鍋に「ほんだし」、Ａ、（１）の里いもを入れ、中火で３０分ほど煮る。
味がしみたらみりんを加えて、ひと煮立ちさせ弱火にする。

3均一に味がつくように、２～３回鍋をふり、弱火で汁がなくなるまで煮詰める。

＊福井県の郷土料理

＊最初から調味料を入れると、里いもの身がしまり、ホロホロしておいしいです。