材料（4人分）
| 里いも・小粒 | 450g |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
つくり方
- 1里いもは汚れを洗って少し乾かし、皮をむく。（小粒のものを丸のまま使うのがよい。）
- 2鍋に「ほんだし」、Ａ、（１）の里いもを入れ、中火で３０分ほど煮る。
味がしみたらみりんを加えて、ひと煮立ちさせ弱火にする。 - 3均一に味がつくように、２～３回鍋をふり、弱火で汁がなくなるまで煮詰める。
- ＊福井県の郷土料理
- ＊最初から調味料を入れると、里いもの身がしまり、ホロホロしておいしいです。