水菜のたいたん
水菜やうす揚げを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー87kcal
- たんぱく質5.3g
- 塩分2g
- 野菜摂取量43g
材料（4人分）
- 水菜・京菜200g
- うす揚げ1/2枚（60g）
- 1・1/4カップ
水 - 小さじ2「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 大さじ1・1/2
うす口しょうゆ - 大さじ1酒
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1水菜は根元に包丁で十字の切り込みを入れ、流水で洗って水気をきり、４ｃｍ長さに切る。
- 2うす揚げは熱湯をサッとかけて油抜きをし、４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。
- 3鍋にＡを煮立て、Ｂを加える。（２）のうす揚げを加えて煮立ったら、
（１）の水菜の茎の部分を入れてひと煮し、葉の部分を加え、サッ と煮る。 - ＊京都府の郷土料理
- ＊おばんざい