材料（4人分）
| 水菜・京菜 | 200g |
|---|---|
| うす揚げ | 1/2枚（60g） |
| A水 | 1・1/4カップ |
| A「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ2 |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
つくり方
- 1水菜は根元に包丁で十字の切り込みを入れ、流水で洗って水気をきり、４ｃｍ長さに切る。
- 2うす揚げは熱湯をサッとかけて油抜きをし、４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。
- 3鍋にＡを煮立て、Ｂを加える。（２）のうす揚げを加えて煮立ったら、
（１）の水菜の茎の部分を入れてひと煮し、葉の部分を加え、サッと煮る。 - ＊京都府の郷土料理
- ＊おばんざい